Ультразвукова технологія різання FUNSONIC надає прецизійну естетику ви-випічці високого рівня

 

У світі випічки, який прагне до найвищої якості, кожен розріз має бути даниною майстерності. Технологія ультразвукового різання, незалежно розроблена компанією Hangzhou FUNSONIC Ultrasonic Technology Co., Ltd., перетворює високочастотну-електричну енергію в механічну вібрацію через перетворювач, а потім передає її на ріжучу головку з титанового сплаву через стрижень із змінною амплітудою, вирішуючи чотири основні проблеми традиційного різання, такі як надмірне сміття, нерівна поверхня різання, легке прилипання ніж і легка деформація. Будь то м’який хліб, багато-шарові тістечка чи заморожена піца, ця технологія може досягти майже ідеальних результатів нарізання.

 

Нарізаний хліб:Типові представники тостів, європейського хліба тощо досягають різання без стружки, вирішують проблему традиційного різання, втрачаючи більше 5% стружки та покращуючи вихід продукту.

 

Вишуканий торт:Типові представники включають мусовий торт, швейцарські булочки, брауні тощо, з нульовою деформацією та пошкодженнями, він може ідеально зберегти початкову пухнасту та м’яку форму торта. На багато-шарових тортах (таких як Наполеон) структура кожного шару може бути чіткою, а поверхня розрізу гладка, як дзеркало, що значно покращує візуальну цінність, з точністю розрізу до 0,05 мм.

 

Заморожена випічка:Типові представники включають заморожену піцу, торти з морозивом тощо, за допомогою яких можна досягти не-руйнівної сегментації кристалів льоду та гострого різання навіть у середовищі з мінусовою температурою, не спричиняючи поломки краю матеріалу. Водночас його функція «холодного різання» запобігає таненню морозива чи шоколаду через нагрівання леза.

 

Композитні вироби:Типові представники включають сендвічі, багато{0}}шарові торти тощо, які акуратно нарізані, щоб ідеально зберегти шари інгредієнтів, запобігти видавлюванню начинки та гарантувати, що кожен шматочок продукту є цілісним і красивим. На автоматизованій виробничій лінії продуктивність може досягати 2000 одиниць на годину.

 

 

Ці видатні результати застосування випливають з унікального принципу роботи продуктів ультразвукового різання нашої компанії та низки точних технічних параметрів:

 

Точність мікронного рівня:Розділення на молекулярному рівні досягається високо-частотною вібрацією, а помилки різання можна контролювати в межах ± 0,05 мм, що набагато вище, ніж при традиційному різанні.

 

Надзвичайно низькі відходи:Зменшити рівень відходів матеріалу з 4,5% при традиційному різанні до рівня нижче 0,5%. Нарізаючи 100 хлібів, традиційні методи можуть витрачати 4,5 відходів, тоді як ультразвукове різання лише менше 1.

 

Антипригарний дизайн леза:Високочастотна вібрація створює ефект самоочищення, а головка леза не прилипає до цукру чи олії, що значно скорочує час простою, спричинений очищенням.

 

Здоров'я та безпека:Контактний тиск під час різання надзвичайно низький, а ріжучий інструмент не виділяє тепла, що ефективно пригнічує ріст мікробів і відповідає стандартам сертифікації харчових продуктів, таким як FDA.

 

Основні параметри:Робоча частота основного обладнання становить 20 кГц, а ширина леза коливається від 100 мм до 355 мм, яку можна вибрати відповідно до вимог виробничої лінії. Матеріалом леза зазвичай є високо-титановий сплав.

 

 

Ультразвуковий ріжучий ніж FUNSONIC має кілька режимів роботи на вибір, наприклад, затискання роботизованою рукою, ручний і так далі. Ми можемо запропонувати відповідні рішення щодо продуктів на основі фактичних вимог клієнтів до роботи та різних потреб у нарізанні їжі. Лабораторія компанії оснащена різними типами ультразвукового обладнання, що забезпечує безкоштовні експерименти з обробки для клієнтів, надання експериментальних результатів і вибір відповідних продуктів або розчинів. Клієнти та друзі можуть телефонувати для консультації. ‌