Характеристики ультразвукових харчових ножів
Ультразвуковий ніж для різання їжі: зберігайте різання чистим, поверхню різання рівною та усуває ефект ребра плуга.
Охолоджена їжа на винос стає все більш популярною, і зростає попит на високоякісні порції продуктів, таких як сендвічі, роли та суші.
Ультразвукові різаки їжі можуть зробити їх простішими, швидшими та естетичнішими.
Наші ультразвукові ріжучі леза, ультразвукові ножі, ультразвукові амплітудні стрижні або ультразвукові генератори все частіше використовуються в харчовій промисловості в машинах для обробки харчових продуктів, для ультразвукового різання, ультразвукового нарізання, ультразвукового поділу або ультразвукового різання харчових блоків, таких як нарізка сиру, різання кондитерських виробів, розділення тортів, нарізання пирогів, нарізання порцій, поділ готової їжі, нарізання м’яса, нарізання бекону та навіть нарізання заморожених продуктів.
Здатність нарізати продукти при різних температурах - заморожених/охолоджених/кімнатної.
Легко чистити - під час проектування враховувалися міркування гігієни.
Склад ультразвукових харчових ножів:
1. Ультразвуковий джерело живлення, також відомий як ультразвуковий генератор, перетворює змінну напругу 50/60 Гц у високочастотну електричну енергію. Відповідно до програми частота може бути 20 кГц, 30 кГц або 40 кГц. На частоті 20 кГц головка інструменту (лезо) вібрує 20 000 разів на секунду.
2. Перетворювач – це герметичний електромеханічний пристрій, який отримує електричну енергію від джерела живлення та перетворює її на високочастотну механічну вібрацію.
3. Важіль амплітуди розташований між перетворювачем і головкою (лезом) інструменту. Амплітуда вихідного сигналу перетворювача посилюється або зменшується, і відповідна амплітуда передається на головку інструменту (лезо).
4. Ультразвукові головки інструментів, також відомі як леза в різальному обладнанні, налаштовані для конкретних застосувань.
Ультразвуковий компонент для різання їжі складається з чотирьох основних компонентів: джерела живлення, перетворювача, амплітудного важеля та інструментальної головки.
Характеристики ультразвукового різання:
1. Чисте різання
Завжди робіть чисту та рівномірну поверхню різання, нарізаючи багатошарові складені продукти (сендвічі) та горіхи без зміщення.
2. Прецизійне різання складних для обробки виробів
Продукти, які легко нарізати, наприклад, натуральні тістечка, не деформуються і не ламаються, те ж саме стосується твердого хліба та пончиків.
3. Вища продуктивність веде до більш високого виробництва
Ультразвук забезпечує більш швидке різання та швидкість різання, ніж традиційні системи лез, а менші розрізи допомагають зменшити відходи.
4. Скоротіть час простою прибирання
Ультразвукова система забезпечує більш тривалий час роботи та її легко чистити під час циклу очищення, скорочуючи час простою очищення на 70-90%.
5. Високоякісні матеріали відповідають стандартам харчової промисловості
Цей пристрій виготовлено з нержавіючої сталі та титанових матеріалів для забезпечення покращеної гігієни, безпеки та ефективності обробки.
6. Низьке поверхневе тертя може продовжити термін служби леза
Леза ультразвукових інструментальних головок гостріші, ніж статичні леза, що підвищує продуктивність і скорочує технічне обслуговування.
7. Робота 24/7
Система ультразвукового різання була ретельно розроблена та оброблена відповідно до вимог щоденної високопродуктивної роботи в суворих умовах обробки.
