Які фактори потрібно враховувати в процесі нарізання їжі?
Початковий час вібрації
Розробка та виготовлення ультразвукових ріжучих головок можуть бути складними через вузьку конструкцію леза. Вібрація з повною амплітудою без навантаження іноді може спричинити передчасний вихід з ладу. Таким чином, сигнал від ультразвукового генератора повинен відповідним чином синхронізуватися з автоматичним механізмом, щоб досягти повної вібрації інструменту перед тим, як натрапити на їжу на ріжучій кромці. Необхідно вібрувати перед контактом, щоб уникнути деформації їжі внаслідок контакту з невібруючими ріжучими поверхнями.
Амплітуда вібрації
«Амплітуда» описує мікроскопічну відстань вібрації на різальній поверхні кута. Амплітуда ріжучої поверхні головки інструменту регулюється механічно важелем амплітуди, а також цифрово регулюється генератором. Амплітуда регулюється цифровим способом за допомогою важеля амплітуди та генератора. Ступінь амплітуди впливає на процес різання. Амплітуда впливає на процес різання, і її необхідно регулювати відповідно до потреб кожного застосування.
Швидкість різання
Швидкість, з якою ріжуче лезо входить і проходить через матеріал, що ріжеться, також є змінною процесу, яку слід оптимізувати для кожного застосування. Іноді необхідно використовувати тверду оболонку, щоб проникнути в продукт, щоб уникнути деформації, а потім збільшити швидкість ріжучого інструменту в продукті для досягнення оптимальних результатів.
Остаточний час вібрації
Залежно від консистенції матеріалу, що розрізається, виконується зріз. Відповідно до консистенції матеріалу, який розрізається, готовий зріз може прилипнути до однієї сторони кута різання після вимкнення ультразвукової вібрації. Таким чином, підтримання ультразвукової вібрації, коли інструмент витягується з продукту, може використовувати характеристики без тертя для звільнення характеристик нарізаних скибочок, роблячи нарізані скибочки чистішими та стабільнішими.
